Chupe de Gallina

el chupe es una sopa originaria del Perú, donde se la prepara normalmente con pescado y mariscos. Pero el chupe de gallina es venezolano. Personalmente, tengo la sospecha que, por allá por 1.826, cuando los soldados venezolanos regresaban a su tierra, despues de haber vencido a los españoles en Perú, alguno de ellos se trajo a la grupa de su caballo una limeñita. Y ya en su tierra, recordaba con nostalgia el chupe que ella le preparaba. Y tanto dio y fastic dió a la pobre chica que ésta se dio a la tarea de pensar como podria prepararlo sin pescado. Y este fue el muy sabroso resultado
Una gallina de unos 3 Kg. lavada con limón. O pollo, que es lo que mas se encuentra. Pedir al carnicero que la corte en presas. Tambien se puede usar muslos o pechuga.
2 ajoporros
1 cebolla
6 dientes de ajo
4 tazas de papas cortadas en cubos de unos 2 cm.
2 tazas de granos de maíz tierno (no crema de choclo, los granos nada mas si posible de mazorca y no de lata))
1 lata grande de espárragos cortados en trozos grandes
1 ½ taza de leche espesa (si no se puede tomar leche, pero se tolera la crema de leche, usar unas cuantas cucharadas de la misma)
2 tazas de queso blanco blando, cortado en cubitos
cilantro y yerbabuena, al gusto
sal, pimienta blanca al gusto