Tequila

En el año de 1880 la Familia Rosales inició la producción de tequila en un rancho de su propiedad aprovechando las grandes cantidades de tierras que tenían sembradas de la planta de Agave Azul Tequilana Weber que es de donde se obtiene el tequila.
En 1989 la Familia Méndez decide entrar al negocio del tequila creando la empresa Cia. Tequilera Los Generales S. A. de C. V. y adquiere de la Familia Rosales la marca Tequila JR.
El proceso de producción se efectúa bajo las normas establecidas por el CRT (Consejo Regulador del Tequila). De forma tradicional por medio de la fermentación y triple destilación del jugo obtenido de agave azul. Para hacer tequila se necesitan cosechar y seleccionar los agaves en su punto óptimo de madurez. El Agave Azul, necesita de seis a siete años para alcanzar la madurez completa. Esto significa que para producir un Tequila Añejo, se necesitaron aproximadamente 8 años. Una vez que la planta es cortada y recolectada, se necesita plantar una nueva para cosecharla otra vez, en un lapso de seis a siete años. La semilla que se utiliza son los hijuelos, pequeños agaves que salen alrededor de la planta a los dos años de sembrada. Este proceso de producción se efectuó desde sus inicios como lo aconsejaban las normas establecidas, es decir, cociendo el agave en grandes hornos de piedra por 24 horas, fermentando el jugo extraído con magníficas levaduras a temperaturas controladas en tanques de acero inoxidable entre 24 y 48 horas y ES destilado en alambiques de acero inoxidable cubiertos internamente por cobre.
De brillante color dorado.
Su composición aromática se compone de aromas caramelizados y agave maduro.
Posee un paladar suave, y comparte las características de los aromas.