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    La mantequilla es un alimento que, a diferencia de la nata, está formada por agua en grasa, es decir, justo lo contrario de la nata, su contenido en grasa es muy superior a su contenido en agua. Por tanto, indudablemente, esta considerada un alimento altamente calórico, ya que contiene unas 717 calorías aproximadamente en 100 gramos de alimento.
    Debemos tener siempre en cuenta si normalmente consumimos estas cantidades de forma habitual en una comida o si son inferiores. Éste alto aporte calórico va directamente relacionado con su alto contenido en grasas que oscilan entre el 80% o más del total de su contenido nutricional.
    Además, la gran mayoría de éstas son saturadas y debido a su origen animal contienen 250 miligramos de colesterol por cada 100g de mantequilla.
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